Камчатский краб
(Paralithodes camtschaticus)
Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus)

Самый популярный и хорошо известный рестораторам вид крабов. Используется при приготовлении множества блюд.

Варианты поставок:

Комплекты конечностей в/м. Размеры от «М» до «4L»

Мясо Камчатского краба в/м в ассортименте

Колючий краб (Paralithodes brevipes)

В настоящее время набирает свою популярность в кухнях Азии и Европы.

К особенностям можно отнести толстый и жесткий панцирь с большими шипами при сравнительно небольшом размере конечностей. Трудно поддается обработке, по-этому предлагается нами только в виде в/м мяса.

Мясо Колючего краба сочное, плотное с ярко выраженным пигментом. Обладает сладковатым вкусом.